Den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.

Buchweizenmehl, Butter und gequetschter Weißmohn abbröseln und mit restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. Dann den Teig in fingerdicke Rollen formen, kleine Stücke davon abschneiden und daraus Kipferl formen.

Bei 160 Grad neun Minuten backen.

Staubzucker und selbstgemachter Vanillezucker vermengen und Kipferl nach dem Backen darin wälzen.

Zutaten

• 110 g gequetschter Weißmohn
• 60 g Mandeln
• 180 g Buchweizenmehl
• 180 g Butter
• 30 g Staubzucker
• 100 g Honig
• 1 EL selbstgemachter Vanillezucker
• Schale einer unbehandelten Zitrone

Zum Wälzen

• Staubzucker
• 2 EL selbstgemachter Vanillezucker