Bärlauchblätter waschen, trocknen und die Stiele abschneiden. Dann werden die Blätter in ein schmales, hohes Gefäß gegeben.
Die Walnusskerne werden gerieben und in einer Pfanne leicht angeröstet. Die Nüsse abkühlen lassen und zu den Blättern beimengen. Rapsöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Zucker dazugeben. Alle Zutaten pürieren. In sterile Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
- 80 g Bärlauchblätter
- 100 g Walnusskerne
- 150 ml Rapsöl
- 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Rohrzucker